emanagE-ManagementE-Management2658-34452686-8407State University of Management10.26425/2658-3445-2023-6-2-114-124emanag-379Research ArticleЦИФРОВЫЕ СТРАТЕГИИ И ТРАНСФОРМАЦИИDIGITAL STRATEGIES AND TRANSFORMATIONSЦифровизация управления ассортиментом как фактор повышения конкурентоспособности производителей пива и напитков в регионах РФAssortment management digitalization as a factor of increasing the competitiveness of beer and beverage producers in the Russian regionhttps://orcid.org/0000-0003-2887-1767СтроевВ. В.StroevV. V.

Строев Владимир Витальевич - д-р экон. наук, ректор

Москва

Vladimir V. Stroev - Dr. Sci. (Econ.), Rector

Moscow

inf@guu.ruhttps://orcid.org/0000-0002-9167-5921МагомедовМ. Д.MagomedovM. D.

Магомедов Магомед Даниялович - д-р экон. наук, проф. каф. бухгалтерского учета, аудита и налогообложения

Москва

Magomed D. Magomedov - Dr. Sci. (Econ.), Prof. at the Accounting, Audit and Taxation Department

Moscow

profmagomedov@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2335-056XАлексейчеваЕ. Ю.AlekseychevaE. Yu.

Алексейчева Елена Юрьевна - д-р экон. наук, проф. общеуниверситетской каф. философии и социальных наук

Москва

Elena Yu. Alekseycheva - Dr. Sci. (Econ.), Prof. at the All-university Philosophy and Social Sciences Department

Moscow

alekseichhevaeu@mgpu.ruГосударственный университет управленияРоссияState University of ManagementRussian FederationМосковский городской педагогический университетРоссияMoscow City UniveristyRussian Federation20232407202362114124Copyright © Строев В.В., Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю., 20232023Строев В.В., Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю.Stroev V.V., Magomedov M.D., Alekseycheva E.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://e-management.guu.ru/jour/article/view/379

Данная статья посвящена исследованию современных тенденций потребительского поведения, влияющих на рынок пива и напитков при помощи электронных технологий. Отмечены особенности поведения покупателей пивобезалкогольной продукции в условиях кризиса. В работе представлен анализ структуры продаж алкогольных групп напитков в натуральном и денежном выражении, выявлены структурные сдвиги на рынке пива, показан тренд на увеличение доли рынка локальных торговых марок, проанализирована динамика цены розничной продажи одного литра пива в сопоставлении с объемом российского рынка пива и пивных напитков в 2017–2022 гг. Сделан вывод о необходимости расширения ассортимента локальных марок и производства инновационных продуктов, показаны возможности применения электронных технологий в управлении ассортиментом на рынке пива и напитков. Отмечается необходимость проведения предприятиями, производящими пиво и безалкогольные напитки, анализа больших данных на постоянной основе, а также использования цифровых инструментов взаимодействия с потребителями. Описан возможный путь потребителей на рынке пива и напитков на основе данных инструментов. В статье также показана динамика появления новых брендов на рынке газированных напитков и рассмотрены возможности развития ассортиментной политики отечественных производителей пива и напитков в этом направлении, описаны глобальные и региональные особенности растущих сегментов, таких, как функциональные, энергетические и спортивные напитки, безалкогольные коктейли, а также безалкогольные варианты пива и вина.

The article studies current trends in consumer behavior that affect the beer and beverages market with the help of electronic technology. The peculiarities of behavior of beer and alcoholic beverages buyers during a crisis have been noted. The paper presents an analysis of alcoholic beverage groups sales structure in natural and monetary terms, identifies structural shifts in the beer market, and shows a trend for an increase in the market share of local brands. Dynamics of retail price of one liter of beer compared with the volume of the Russian beer and beer drinks market in 2017–2022 has been analyzed. The article concludes that the range of local brands and production of innovative products should be expanded. The possibilities of using electronic technologies in assortment management in the beer and beverage market have been shown. Enterprises producing beer and soft drinks need to analyze big data on an ongoing basis, as well as use digital tools for interacting with consumers. The possible path of consumers in the beer and beverages market based on these tools has been described. The article also shows dynamics of the emergence of new brands in the carbonated drinks market, considers possibilities of developing the assortment policy of domestic beer and beverage producers in this direction, and describes global and regional features of growing segments, such as functional, energy and sports drinks, non-alcoholic cocktails, as well as non-alcoholic beer and wine options.

рынок пива и напитковпотребительское поведениерегиональное развитиепокупательная способностьассортиментная политикацифровизация управленияуправление ассортиментомэлектронные технологиипродвижение продукцииbeer and beverages marketconsumer behaviorregional developmentpurchasing powerassortment policymanagement digitalizationassortment managementelectronic technologiesproduct promotionReferencesАлексейчева Е.Ю. (2016). Основные тренды потребительского поведения в условиях кризиса // Экономика и предпринимательство. № 8. С. 453–456.Alekseycheva E.Yu. (2016), “Main trends of consumer behavior in a crisis”, Economics and entrepreneurship, no. 8, pp. 453– 456 (in Russian).Дяченко М.М., Игонина И.Н. (2022). Обязательная цифровая маркировка продукции // Стандарты и качество. № 1. С. 40–42.Chukomina T.N. (2021), “Goods marking by means of identification as a tool for protecting legal business and ensuring consumer safety: problems of control over import and turnover of unmarked goods”, Proc. Of the All-Russian Scientific-Practical Conf. “Customs service development strategies: components of success and ways to improve efficiency”, Ekaterinburg, October 6–7, 2021, Ural State University of Economics, Ekaterinburg, pp. 227–235 (in Russian).Магомедов М.Д., Куломзина Е.Ю., Чайкина И.И. (2012). Ценообразование: учебник. М: Дашков и Ко. 327 с.Dyachenko M.M., Igonina I.N. (2022), “Mandatory digital labeling of products”, Standards and quality, no. 1, pp. 40–42 (in Russian).Митин С.Г., Сысоев Г.В., Оганесянц Л.А., Севостьянова Е.М. (2020). Производство упакованных вод. Состояние, проблемы и пути их решения // Пиво и напитки. № 4. С. 29–32. DOI https://doi.org/10.24411/2072-9650-2020-10041Magomedov M.D., Kulomzina E.Yu., Chaikina I.I. (2012), Pricing: textbook, Dashkov and Co., Moscow (in Russian).Саркисов Г.И., Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. (2013). Проблемы государственного регулирования экономических процессов в АПК России // Мир агробизнеса. № 2. С. 16–20.Mitin S.G., Sysoev G.V., Oganesyants L.A., Sevostyanova E.M. (2020), “Production of packaged waters. State, problems and ways to solve them”, Beer and beverages, no. 4, pp. 29–32 (in Russian), DOI https://doi.org/10.24411/2072-9650-2020-10041Тимуш Л.Г. (2022). Цифровая идентификация и прослеживаемость отдельных видов продовольственных товаров. // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Тенденции и проблемы социально-экономического развития России в условиях цифровизации», г. Саратов, 21–22 апреля 2021 г. / отв. ред. Н.С. Яшин, К.А. Грандонян. Саратов: Саратовский источник. С. 147–149.Moiseev V.V., Sudorgin O.A., Nitsevich V.F., Stroev V.V. (2020), “State policy of decreasing the effectiveness of western sanctions”, Smart Innovation, Systems and Technologies, vol. 138, pp. 694–705.Чукомина Т.Н. (2021). Маркировка товаров средствами идентификации как инструмент защиты легального бизнеса и обеспечения безопасности потребителя: проблемы контроля за ввозом и оборотом немаркированных товаров. // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Стратегии развития таможенной службы: слагаемые успеха и пути повышения эффективности», г. Екатеринбург, 6–7 октября 2021 г. / Екатеринбург: Уральский государственный экономический университет. С. 227–235.Oganesyants L.A., Panasyuk A.L., Kuzmina E.I., Sviridov D.A. (2020), “Modern analysis methods use in order to establish the geographic origin of food products”, Food Systems, vol. 3, no. 1, pp. 4–9.Moiseev V.V., Sudorgin O.A., Nitsevich V.F., Stroev V.V. (2020). State policy of decreasing the effectiveness of western sanctions // Smart Innovation, Systems and Technologies. Vol. 138. Pp. 694–705.Oganesyants L., Semipyatniy V., Galstyan A., Vafin R., Khurshudyan S., Ryabova A. (2020), “Multi-criteria food products identification by fuzzy logic methods”, Foods and Raw Materials, vol. 8, no. 1, pp. 12–19.Oganesyants L.A., Panasyuk A.L., Kuzmina E.I., Sviridov D.A. (2020). Modern analysis methods use in order to establish the geographic origin of food products // Food Systems. Vol. 3, no. 1. Pp. 4–9.Sarkisov G.I., Magomedov M.D., Alekseicheva E.Yu. (2013), “Problems of state regulation of economic processes in the Russian agro-industrial complex”, World of agribusiness, no. 2, pp. 16–20 (in Russian).Oganesyants L., Semipyatniy V., Galstyan A., Vafin R., Khurshudyan S., Ryabova A. (2020). Multi-criteria food products identification by fuzzy logic methods // Foods and Raw Materials. Vol. 8, no. 1. Pp. 12–19.Timush L.G. (2022), “Digital identification and traceability of certain types of food products”, Proc. of the All-Russian Scientific-Practical Conf. “Trends and problems of socio-economic development of Russia in the conditions of digitalization”, Saratov, April 21–22, 2021, ed. by N.S. Yashin, K.A. Grandonyan, Saratov: Saratovskii istochnik, pp. 147–149.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.